Qu'est-ce que loupiac (aoc) ?

Le Loupiac est un vin d'appellation d'origine contrôlée (AOC) produit dans la région viticole de Bordeaux, en France. Il est spécifiquement élaboré sur la commune de Loupiac, située sur la rive droite de la Garonne, au sud de la ville de Bordeaux.

Le Loupiac est un vin liquoreux, c'est-à-dire qu'il est élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité et souvent atteints de la pourriture noble appelée "botrytis cinerea". Ce champignon permet de concentrer les sucres et les arômes dans les raisins, donnant au vin un caractère doux et riche.

L'appellation Loupiac est réputée pour la qualité de son terroir, qui est propice à la pourriture noble. Les vignobles s'étendent sur environ 400 hectares, principalement plantés de cépages blancs tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Ces cépages confèrent au vin des arômes d'agrumes, de miel, de fruits confits et de fleurs blanches.

Le processus de vinification du Loupiac est particulier. Les raisins sont récoltés à la main en plusieurs passages, afin de sélectionner uniquement les grappes atteintes de botrytis cinerea. Ils sont ensuite pressés délicatement pour extraire le jus, qui fermente lentement à basse température. Le vin est ensuite élevé en cuve ou en fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce qui lui confère sa texture onctueuse et sa complexité aromatique.

Le Loupiac peut être dégusté aussi bien en apéritif qu'en accompagnement de plats sucrés-salés ou de desserts. Il s'accorde particulièrement bien avec des foies gras, des fromages à pâte persillée ou des desserts à base de fruits exotiques.

En conclusion, le Loupiac est un vin liquoreux produit dans la région de Bordeaux, qui se distingue par sa douceur, sa richesse aromatique et sa capacité de vieillissement. Il est emblématique de la région et fait la renommée de l'appellation Loupiac.